隔天一早,姜爸爸带着刚分的玉米去了磨坊。
昨天晚上姜奶奶就浸了一大桶红豆,等着今天做内馅儿。
红豆充分泡发之后,是圆嘟嘟的状态,倒出来过一遍水。放入锅中,加入没过红豆一指的清水,等着煮熟。期间要不停翻炒,小心煮糊。
等水煮干后,用筷子轻轻压一下,如果戳烂了,那就证明已经煮好了。
把红豆盛出放进盆里,用擀面杖压碎,也不用搅拌成泥,保留点颗粒感是最好的。
姜奶奶这个时候很舍得,放了一大把糖进去,毕竟快过年了。
接下来,把红豆泥搓成一个个小圆团,这样内馅儿就完成了。
这时,姜爸提着玉米面回来了。
姜奶奶接过去,又从柜子里掏出大黄米粉,掺在一起:
“妮儿,我们家人多,用800克大黄米粉和160克玉米面,不然不够吃的。”
姜甜知道姜奶奶在教自己,认真的听着。
将面粉和在一起后,姜奶奶加点水揉一会儿,加点水揉一会儿,加的是热水,因为这样会更有粘性,等会包的时候就方便了。
然后一直搅拌,直到它没有干粉,能够捏成面团就可以了。
接下来只要把它捏成一个个的小剂子,用手压扁,把红豆沙塞进去,再把口子合起来就可以了。
把屉子放入锅中,底下铺一层白布,方便以后清洗,再把粘豆包一个个放上去,就可以等待它熟了。
粘豆包在这个时候是很常见的,因为没有什么成本,而且很方便,饿的时候拿一个吃就可以了,在冬天可以存放很久。
姜甜能猜出它的口感,迫不及待的等着品尝。
也没让她等很长时间,大概20多分钟,姜奶奶就说可以吃了,看见姜甜那个馋样子,赶紧拿了一个放在碗里晾凉。
姜甜已经等不及了,不顾烫,拿起来放进嘴里咬了一口,软糯的豆沙流进嘴里,刚出锅的特别烫,姜甜舍不得吐出来,一直哈气。
“奶,这个真好吃!”
“好吃就多吃点。”
姜奶奶很高兴,她的手艺被肯定了。
又过了一天,才终于分完粮。接下来就是村子里的大事了:分钱!
跟上次一样聚在广场,第一个就是姜家,因为他家剩的公分最多,每年都是拿个整。
“姜家,分300块,还差你家工分。”