孙皓的厨艺不弱，可是又不至于太强。
日国出战的是一名男性厨师，一头的短发，眼神时不时闪烁一下。
作为本次交流赛的主持人，任鹏程拿着话筒说到。
“交流赛第一轮，由华国的孙皓对战日国的岩代俊明！第一轮比赛，正式开始！”
随着任鹏程的话语落下，就有工作人员送上来食材。
两位厨师拿到食材的第一时间，都不是立马开始处理，而是认真仔细的检查起食材来。
不要说有厨师协会把关，食材肯定没有问题。在烹饪之前检查食材，这是一个厨师最基本的素养。若是连食材品质的好坏都不能保证，怎么谈烹饪呢？
所以，两人第一时间检查食材，在场的人没有一个人说什么。
食材检查完后，就是开始处理食材。
孙皓手里的食材是鱼，岩代俊明处理的食材也是鱼。
不同的是，两人的鱼可有着很大的区别。
孙皓的鱼是淡水鲢鱼，而岩代俊明处理的却是海鱼。
准确的说，孙皓手里的鱼是鱼头，每一个鱼头都约莫有两斤多。鱼头是单独宰下来的，可是并没有经过处理。
岩代俊明处理的鱼是一条鲷鱼，食材上来的时候，这条鲷鱼还活蹦乱跳的。
两人的处理方式也大相径庭，孙皓将鱼头里的鳃以及鱼头与鱼身连接处的鱼鳞都给处理了干净。并且，把鱼头给劈成两半。
而岩代俊明显然则暂时没有管这条鲷鱼，却是拿出几块巨大的冰块开始雕刻起来。那鲷鱼依然在蹦哒着。
孙皓要烹饪的菜是剁椒鱼头！
这是他最为拿手的菜。
孙皓一步一步的烹饪着，按照他的方法，不紧不慢的烹饪。
另一边，岩代俊明终于把冰块雕刻完，开始处理起鲷鱼来。
杀死鲷鱼后的第一步就是去掉头和内脏，然后去掉鱼皮，只留下最精华的鱼肉部分。
岩代俊明拿出一把很薄的刀开始切鱼肉，他的动作很快，鱼肉被切成很薄的鱼片。他一边切，一边将鱼片铺在雕好的冰上面。
岩代俊明做的料理正是日国的代表料理——刺身！
鲷鱼刺身考验的不仅仅是食材本身，更大程度上考验的是厨师的刀工。这种鱼片刺身，刀工很重要，鱼片厚薄要合适才能最大程度发挥出鱼肉本身的滋味。
除此以外，调酱汁也是很重要的一项考验。不用的刺身，所要调的酱汁都是有区别的。什么样的酱汁才能够更好的称托刺身的味道，这都是有所讲究的。并不是一个芥末走天下，那只是一般的吃法。